| Quantidade | em 100g |
|---|---|
| Água (%) | 97,4 |
| Calorias (kcal) | 9 |
| Proteína (g) | 0,7 |
| Carboidratos(g) | 1,5 |
| Fibra Alimentar (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Lipídios (g) | 0,1 |
| Ácido Graxo Saturado (g) | * |
| Ácido Graxo Mono insaturado (g) | * |
| Ácido Graxo Poli insaturado (g) | * |
| Cálcio (mg) | 3 |
| Fósforo (mg) | 9 |
| Ferro (mg) | traços |
| Potássio (mg) | 156 |
| Sódio (mg) | 1 |
| Vitamina B1 (mg) | * |
| Vitamina b2 (mg) | * |
| Vitamina B6 (mg) | * |
| Vitamina B3 (mg) | * |
quinta-feira, 16 de junho de 2011
Informação Nutricional do Café, infusão 10%
terça-feira, 14 de junho de 2011
Cafeteira italiana
1) A qualidade dos produtos: escolha um bom café. Se possível, moído na hora.
2) A água também é fundamental. Aquela de torneira pode servir, se não for muito rica em minerais e tratada adequadamente. Na Itália usa-se água mineral: a da torneira contém muito calcário, o que influi negativamente no sabor do café. Encha a base com água até a válvula de segurança (é uma pequena panela de pressão). Não tente adiantar o processo: use água fria. A paciência é um ingrediente fundamental para um bom café.
3) Coloque a cuba dentro da base já com água.
4) Coloque o café dentro da cuba, sem usar a colher para apertar o pó. Faça um pequeno monte e deixe que a parte superior da cafeteira se ocupe de ajeitar o café na cuba. Com pouco pó a água passa muito depressa e não produz um café saboroso; com muito, o pó se compacta e impede uma perfeita circulação da água, vazando pela lateral antes de passar pelo filtro interno. 
5) Feche bem a cafeteira para evitar vazamentos. Caso aconteça de vazar café pela lateral, não abra a cafeteira pois a pressão poderá provocar um acidente. Coloque a moka embaixo da água fria e deixe perder a pressão antes de lavar e recomeçar toda a operação (bem-feito! quem mandou usar água quente).
6) A chama deve ser pequena. Não deve ter um diâmetro superior à base da cafeteira, ou o fogo queimará o pó, tornando o café amargo. Na Itália os fogões vêm equipados com uma boca pequena apropriada para o café. Fogo alto só irá fazer com que a água passe muito rápido pelo pó, resultando num café de má qualidade. Paciência… 
7) A tampa da cafeteira deve permanecer aberta para evitar que os gases produzidos prejudiquem o sabor final. Por medida de segurança, deixe a tampa fechada nas primeiras vezes. Com o tempo poderá decidir se abri-la ou não.
8) O café subirá lentamente, proporcionando um perfume e ruído característicos. 
9) Antes de servir, mexa o café dentro da cafeteira. No fundo há o café produzido no início, mais denso; no alto, um café mais líquido mas não menos importante, pois contém as substâncias liberadas por toda a passagem da água. 
10) Lave imediatamente a cafeteira. Todos os produtores de café e de cafeteira recomendam não usar detergente para a limpeza, mas somente abundante água corrente (determinação vista com muita desconfiança e solenemente desrespeitada por um povo maníaco por limpeza como o brasileiro).
11) Guarde o café restante na porta da geladeira (local menos frio, mas igualmente capaz de preservar todos os aromas e sabores do produto) dentro da própria embalagem. Mas antes, providencie o fechamento hermético da embalagem.
Read more: http://cartadaitalia.blogspot.com/2005/10/cafezinho-iii.html#ixzz1PH5woGTW
segunda-feira, 13 de junho de 2011
"Quem inventou o Nespresso fui eu"
Fonte: IstoÉ Dinheiro
O suíço Jean-Paul Gaillard garante que criou as famosas cápsulas de café que transformaram a marca da Nestlé em uma potência. Agora, se torna rival da companhia em uma batalha bilionária
Por Crislaine Coscarelli
Nos últimos meses, uma guerra vem sendo travada pelo valioso mercado europeu de cápsulas de café, que movimenta cerca de US$ 17 bilhões anuais. De um lado está a gigante suíça Nestlé, que inaugurou esse segmento em 1986 com as já famosas máquinas Nespresso.
Do outro, despontam a americana Sara Lee e a também suíça Ethical Coffee, que, recentemente, colocaram no mercado produtos similares. Por coincidência, eles cabem perfeitamente nas máquinas da Nespresso. Um outro detalhe, no entanto, dá um aroma especial a essa disputa: o sócio e presidente da Ethical Coffee é Jean-Paul Gaillard, o criador das cápsulas originais.
Ele dirigiu a Nespresso por uma década e agora incomoda os ex-patrões com uma versão da mina de ouro da Nestlé. Com seu monopólio colocado em xeque, a corporação suíça apelou à Justiça.
“Se a Nestlé ganhar essa causa eu sou Jesus Cristo!”, diz Gaillard à DINHEIRO de seu escritório em Fribourg (Suíça), com seu estilo provocador e superlativo. Segundo ele, seu produto está longe de ser uma cópia.
“Eu criei as cápsulas usadas hoje pela Nespresso e agora encontrei uma forma de melhorá-las sem quebrar a patente. É uma evolução do produto”, afirma. A Nespresso rebate. “Nós usamos a ciência para ficar à frente da concorrência. Então, quando nossa inovação é violada, defendemos os nossos direitos”, diz Stefan Nilsson, diretor da Nespresso para a América Latina. Por enquanto, a distância que separa a Nestlé dos concorrentes em participação de mercado é abissal.
Em uma década ela vendeu 20 bilhões de cápsulas, ante 25 milhões de unidades comercializadas pela Ethical Coffee em três meses. Com o suporte da rede francesa de supermercados Casino, sócia do Pão de Açúcar no Brasil, e um discurso ecológico (suas cápsulas são biodegradáveis), Gaillard espera crescer de forma exponencial.
US$ 17 bilhões é o valor anual do mercado de cápsulas de café
A história do empresário com a Nestlé começou por volta de 1970. Especialista em gestão de negócios, ele trabalhava no instituto de pesquisas Batelle quando desenvolveu as primeiras cápsulas com grãos de café.
O produto chamou a atenção da direção da Nestlé, que comprou os direitos e registrou a primeira patente em 1976. A comercialização, porém, só começou dez anos depois, quando Gaillard foi contratado para liderar a divisão Nespresso. “Se dependesse da Nestlé, a história teria sido encerrada em 1988.
Disse que a forma como o negócio estava sendo conduzido estava errada. Se me dessem autonomia, em dois anos, a Nespresso estaria dando lucro.” Ele cumpriu o que prometeu. Tirou a divisão do vermelho ao posicionar as máquinas como um produto de luxo. Em 1997, no entanto, Gaillard deixou a companhia. “A Nestlé é uma ótima empresa, mas eu precisava de mais desafios.”
Depois de uma década trabalhando em outras empresas do setor de alimentos, como a Häagen-Dazs, Gaillard decidiu trilhar carreira solo. Em 2007, investiu cerca de US$ 2,5 milhões para realizar pesquisas e chegar ao modelo atual da Ethical Coffee. “Usei minhas economias para investir em um produto com forte apelo ambiental.
O mundo mudou, hoje eu não faria nada que não fosse sustentável”, diz ele, alfinetando a concorrente Nespresso cujas cápsulas são produzidas em plástico – um derivado do petróleo. E Gaillard não está sozinho nessa briga com a Nestlé. Em abril, a americana Sara Lee ingressou no nicho de cápsulas de café com a marca L'Or. “Já vendemos cerca de 30 milhões de cápsulas”, conta Ernesto Duran, porta-voz da subsidiária holandesa da Sara Lee.
Assim como Gaillard, Duran “jura de pés juntos” que não se trata de cópia da arquirrival. Na tentativa de blindar seu produto, a Nestlé registrou 1,7 mil patentes relacionadas ao sistema Nes-presso. Isso inclui cada peça de sua máquina. Agora, caberá à Justiça dizer quem tem razão.
NESPRESSO
Material produzido por
http://mundodasmarcas.blogspot.com/2007/08/nespresso-what-else.html
Compre sua cafeteira NESPRESSO.
A NESPRESSO não inventou o café. Tão pouco a forma como bebê-lo. Apenas introduziu uma nova forma de fazê-lo. Nas últimas décadas tem sido líder e pioneira no mercado global de café premium. Suas máquinas com design moderno que mais parecem um objeto de decoração e os cafés Grand Cru, disponíveis exclusivamente em suas Boutiques ou através do site da empresa, têm cativado os apreciadores de café no mundo todo. A marca não vende apenas café, mas sim um estilo de vida baseado em uma experiência única de degustação de uma bebida premium.- A história Tudo começou em 1970 quando o departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da Nestlé, através de um grupo de técnicos, desenvolveu uma revolucionária máquina de café expresso que utilizava cápsulas de café moído em porções específicas que protegiam mais de 900 aromas. A nova máquina foi desenvolvida após o grupo receber uma missão inusitada: criar um sistema que fosse capaz de fazer um café expresso com a mesma qualidade daquele preparado pelos melhores baristas italianos. Após anos de intensas pesquisas eles conceberam uma máquina elétrica, na qual se depositava uma cápsula de alumínio contendo cinco gramas de um pó feito a partir de uma mistura (blend) de cafés selecionados. Em 1976, uma primeira patente do processo foi registrada pelo centro de desenvolvimento do grupo Nestlé. - 
- Somente em 1986 foi fundada na cidade suíça de Vevey a empresa NESPRESSO, e em parceria com o fabricante Turmix, deu início à venda do revolucionário sistema de preparação de café expresso para escritórios na Suíça e na Itália. Dez anos depois o sistema já estava presente em 3.500 pontos de venda e possuía 180 mil usuários, ou membros do Clube, como são chamados todos os consumidores que compram a máquina. A empresa começou então sua expansão internacional lançando o sistema na Grã-Bretanha, Malásia, Singapura e Taiwan. Em 1998, expandiu seu raio de atuação ao introduzir, em parceria com a Alessi, uma máquina expressa de café com design moderno. No final deste ano, lançou a sua primeira variedade “Special Club” de café. Desde então, todos os anos na mesma época, os membros do “Clube” podem descobrir e saborear novos cafés em edição limitada, oriundos de locais pouco habituais no mundo.
-
-
Em 2000, a NESPRESSO modernizou o design de suas máquinas de café e aumentou as opções, que passou a incluir modelos coloridos. Além disso, as máquinas começaram a levar a marca NESPRESSO, e não de seus fabricantes, como acontecia antes. O lançamento, em 2001, da Nespresso Concept Machine, uma máquina com impressionante design ergonômico e de utilização extremamente simples, conduziu a empresa a um recorde de vendas nos mercados que atuava. Nessa mesma época iniciou à construção de um novo centro de produção de cápsulas de café em Orbe, na Suíça. O novo centro expandiu a capacidade de produção de cápsulas em 400% para atender a alta demanda e antecipar o aumento das necessidades e pedidos on-line, que durante o ano cresceu 94%. Em 2003, na Convenção de Sintercafé, na Costa Rica, anunciou o lançamento do seu Programa de Qualidade Sustentável AAA, criado para promover a produção e fornecimento de café de alta qualidade de uma forma sustentável.
-
- Em 2005, as vendas da revolucionária máquina de café Nespresso Essenza ajudaram a firmar a posição da marca como líder européia no segmento, com 700 mil unidades comercializadas. Atualmente existem mais de 41 modelos diferentes de máquinas à venda no mercado, como a recém-lançada CitiZ inspirada nos arranha-céus de grandes metrópoles mundiais, num estilo retrô-contemporâneo. Essas máquinas são projetadas para revelar sabores e aromas. A tecnologia de ponta se une à grande facilidade de uso, e o design já foi reconhecido em várias premiações internacionais. Em 2006, a marca suíça contratou o ator George Clooney para protagonizar um comercial de 50 segundos, intitulado “A Boutique”, para ser exibido nos cinemas e redes de televisão em toda a Europa. Nesse mesmo ano trouxe ao Brasil, país reconhecido pela excelência de seus grãos, o conceito de luxo no produto final, ao inaugurar uma Boutique Bar nos Jardins, bairro nobre de São Paulo. A marca, que foi pioneira ao fornecer cafés de excelente qualidade que podiam ser degustados no conforto do lar ou fora de casa, em locais como restaurantes, hotéis e cafés de luxo, inaugurou em 2007, como símbolo de sua expansão global, uma enorme loja âncora (flagship store) em plena Champs-Élysées, avenida mais chique de Paris, com direito a uma festa repleta de estrelas internacionais como Sharon Stone.
-
- - Recentemente a marca começou a expandir seu estilo para outras categorias de produtos ao lançar no mercado uma linha de chocolates especiais para acompanhar os cafés expressos mais charmosos do mundo. Os recheios da nova linha de chocolate da NESPRESSO são de dar água na boca: Vanille Rose (baunilha com rosas), Cardamone Verte, Fruit de Badiane (anis), Vinaigre de Framboise (vinagre de framboesa) e o Caramel Beurre Sale (mix de caramelo, sal e manteiga), entre outros. Outra novidade é a linha “La Route des Cafés”, com cinco velas aromatizadas com misturas de seus cafés: Terre d’Arabica (remete ao calor do Iêmen), Grain d’Emeraude (uma referência a riqueza do café verde do Quênia), Fleur de Moka (aroma floral misturado a uma pitada de limão e com um toque de cacau), Bois de Maragogype (inspirado no cheiro da madeira da Nicarágua) e Café Flambe (inspirado nas especiarias misturadas com rum encontradas em Nova Orleans), todos desenvolvidos pela expert Olivia Giacobetti, que buscou inspiração nas fragrâncias mediterrâneas. Atualmente a marca NESPRESSO continua sendo a que mais cresce dentro do Grupo Nestlé, com um crescimento anual médio de 30% desde 2000. - 
- - - Os cafés Os vários tipos de cafés da NESPRESSO são chamados Grands Crus, denominação que vem do mercado de vinho e indica o produto premium de qualidade. No total são 16 cápsulas de café (5.5 gramas), uma de cada variedade para saborear todos os Grands Crus. Contém 7 Espressos de várias origens e diversificados em personalidade para serem degustados em xícaras pequenas (40 ml ou 25 ml). 3 Espressos Pure Origin, cafés de caráter puro, com profundas raízes em suas terras de origem para serem saboreados em xícaras pequenas. 3 Lungos, oferecendo uma ampla gama de perfis de sabores e intensidades, especialmente desenvolvidos para serem degustados em xícaras grandes (110 ml). 3 Descafeinados, sendo duas variedades de Grands Crus Espresso e 1 Lungo. Além disso, a NESPRESSO apresenta a cada ano duas surpresas como edições limitadas. O blend Special Club, de uma única origem ou variedade, por exemplo, chega às lojas na primavera do Hemisfério Norte. Os 16 cafés da linha são:
● RISTRETTO (cápsula preta): O preferido dos apreciadores é o típico café italiano. Uma mistura de grãos da Colômbia e do Brasil, com a presença do Robusta africano do Togo, torrados separadamente, para obter o melhor ponto. Chama a atenção pelo corpo intenso e amargor resultando em uma finalização prolongada.
● FINEZZO LUNGO (cápsula amarela): extraído em um volume maior de água (110 ml), lembra o estilo americano de tomar café. Leve na boca, esse café é pouco encorpado, conseqüência da torra clara, e muito aromático com leves e perfumadas notas de jasmim. Uma mistura elaborada com grãos Arábicas da América Central, cultivados em altitudes elevada do sul de Minas Gerais, e da África Oriental, com Robusta africano (este último percebido em notas de cereais).
● ARPEGGIO (cápsula roxa): Ideal para quem aprecia um expresso forte, pois exibe amargor pronunciado e baixa acidez. Seu toque de cacau e seu “creme” rico duram até o último gole. Com torra acentuada, esta mistura tem grãos arábicas originários da América Central e do Sul.
● CAPRICCIO (cápsula verde): De aroma destacado, este café ressalta bem suas características de corpo, sabor, acidez, deixando uma finalização agradável. Foi o primeiro a ser servido em xícara de 40 mililitros, isto é, na maneira tradicional do expresso brasileiro. Mistura elaborada a partir de Arábica do Brasil e da América do Sul, com um toque de Robusta da África Central. Como o Finezzo, apresenta torra leve, mas com uma forte e típica nota de cereais.
● COSI (cápsula marrom): Possui acidez pronunciada, característica de cafés Arábicas provenientes de altitudes elevadas. Apresenta corpo equilibrado, baixo amargor, leve toque cítrico e uma finalização ligeira, com sensação picante ao engolir. Além dos grãos Arábicas africanos e da América Central e do Sul, a mistura apresenta também uma pequena porcentagem de Arábica brasileiro.
● ROMA (cápsula cinza-escura): Com notas de torrado suave e amadeiradas, obtidas através de uma leve torrefação, é o café ideal para expressos curtos e não muito fortes. Representado por um sutil equilíbrio entre requinte, força e plenitude.
● LIVANTO (cápsula cobre-escuro): Um expresso singularmente harmonizado e balanceado com um aroma delicadamente amadeirado e de cereais, e nota de caramelo torrado. Ele é obtido pela torrefação levemente prolongada de grãos das melhores regiões do Brasil e da América Central.
● VOLLUTO (cápsula cobre-claro): Seu caráter é acentuado pelo cultivo da região da Colômbia, que confere a ele um toque de acidez e uma fresca e suave nota de frutas, revelando sabores doces e amanteigados. É o primeiro Grand Cru 100% AAA Sustainable Quality.
● VIVALTO LUNGO (cápsula azul-claro): É um Lungo intenso que combina uma suave nota de torrado com um sutil toque floral. Os cafés cultivados em altitudes elevadas conferem a essa mistura equilíbrio e uma suave acidez. A torrefação mais leve da África Oriental realça sua nota floral, enquanto a adição do café “Sul de Minas” do Brasil intensifica seu caráter e realça o amargor.
● DECAFFEINATO (cápsula vermelha): Esta é uma variedade leve e delicada de café descafeinado, que apresenta um bom equilíbrio entre suavidade e acidez. Uma leve torrefação realça a nota de frutas e vinho.
● DECAFFEINATO INTENSO (cápsula vermelha-escura): Este café descafeinado surpreendeu ao exibir as mesmas características de um expresso típico, ou seja, uma bebida equilibrada entre o corpo, a acidez e o amargor. Aroma pronunciado e complexo, creme com cor homogênea, de avelã. Composto de grãos Arábicas da América Latina, inclusive do Brasil, e de Robusta africano.
● DECAFFEINATO LUNGO (cápsula laranja-avermelhada): Possui um corpo suave e é harmonizado no paladar. Sua torrefação é lenta e prolongada, e revela as saborosas notas torradas e de cereal das melhores regiões de cultivo do Brasil e da Colômbia, valorizado por um toque de café Robusto cuidadosamente selecionado.
● INDRYIA from INDIA (cápsula cinza-esverdeada): Potente e picante é o casamento ideal do puro-sangue Arábica com um toque de Robusta do sul da Índia. Um expresso intenso e encorpado com notas de especiarias.
● ROSABAYA de COLOMBIA (cápsula bege-clara): Uma mistura de cafés tipo Arábica colombianos finos e individualmente torrados que desenvolve uma acidez suave com notas típicas de frutas vermelhas e vinho.
● DULSÃO do BRASIL (cápsula ocre-clara): Um puro Arábica brasileiro, é uma mistura de cafés Bourboun, vermelho e amarelo. A torrefação separada dos grãos garante a harmonia e o equilíbrio revelando, ao mesmo tempo, notas doces de mel e malte.
● FORTISSIO LUNGO (cápsula verde-clara): Composto de grãos Arábicas das Américas Central e do Sul e com apenas um toque de robusta, é uma mistura intensa, encorpada e amarga, que desenvolve notas de grãos altamente torrados
-
- - O clube
Para viver a experiência suprema em café é necessário os melhores Grand Crus, máquinas de alta tecnologia capazes de extrair todos os aromas, e, algo mais: o NESPRESSO CLUB. Este clube, que atualmente conta com mais de 7 milhões de membros no mundo inteiro, reúne quem compartilha a mesma paixão por um café excepcional. O clube oferece inúmeras vantagens como: realizar pedidos de forma simples e rápida; serviço de entrega dos Grands Crus (pacotes de cápsulas); serviço de Internet; serviço de assistência técnica para as máquinas; atendimento e aconselhamento por especialistas totalmente personalizados; além de produtos especiais e exclusivos. -
- O centro de produção
O coração da NESPRESSO é o seu centro de produção – o local onde os grãos de café são transformados nas cápsulas de expresso hermeticamente seladas. Após a sua inauguração em 2003, a empresa aumentou o seu centro mundial de produção em Orbe, na Suíça, para assegurar o aumento da procura do seu café perfeito. Hoje em dia a fábrica tem capacidade para produzir mais de 4.8 bilhões de cápsulas de café anualmente. Especialistas em sentidos e mestres na arte de servir café colaboram com os especialistas da empresa em grãos de café, numa base diária, para criar os Grand Crus da mais alta qualidade. Para isso, precisam considerar variáveis tão díspares como notas de sabor, perfis de aromas e creme. É dispensada uma grande atenção nas fases de secagem, torrefação e arrefecimento, para garantir que os grãos atinjam um sutil travo amargo. A moagem dos grãos determina a velocidade com que a água vai atravessar o café: quanto mais fina a moagem, mais encorpado e amargo será o sabor resultante. E isto é conseguido quando o jato de 40 mililitros de água, a uma temperatura entre 83ºc e 89ºc e com uma pressão de 19 bars, penetra na cápsula de alumínio. -
- - As boutiques
De Paris à Nova Iorque, de Roma até Sidney, a NESPRESSO une pessoas que compartilham o gosto por café de elevada qualidade, através das suas boutiques de luxo, que se transformaram em pontos de encontro sofisticados, integrados hoje ao lifestyle de várias cidades. A NESPRESSO possui mais de 200 Boutiques espalhadas pelas principais cidades cosmopolitas do mundo. Todas as unidades são uma espécie de “destino do café”. Locais onde os consumidores possam verdadeiramente relaxar, confraternizar com amigos e aproveitar o simples prazer de beber um café perfeito, permitindo uma emocionante viagem através do mundo NESPRESSO. Os funcionários, na verdade peritos em cafés, estão habilitados a aconselhar sobre todas as variedades do café Premium Grand Cru, bem como sobre todas as máquinas e acessórios funcionais e com design distinto da marca suíça. O lounge ou bar “Carpe Diem” proporcionam um amplo espaço para conhecer todos os elementos vitais, que juntos compõem a experiência de café perfeito proporcionada pela NESPRESSO. Nas boutiques é possível encontrar ainda acessórios exclusivos como xícaras em porcelana, açucareiros, coqueteleiras, bandejas em couro e madeira, pratos e copos especiais, maletas para transporte das máquinas, porta cápsulas, o Aeroccino+ (equipamento especialmente desenvolvido para fazer espuma de leite e compor bebidas com café), entre outros itens.
-
O marketing
A comunicação da NESPRESSO utiliza uma vigorosa estrutura de marketing que tem como garoto-propaganda o ator e diretor americano George Clooney, além de contar com a força econômica e o prestígio de sua controladora. A NESPRESSO também aposta em elementos com grande apelo junto aos consumidores de alto padrão aquisitivo. Um deles é o conceito de sustentabilidade. As fazendas que vendem os grãos de café são submetidas a um rigoroso processo de seleção, que analisa desde o manejo da terra até as relações trabalhistas.
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- A evolução visual O logotipo da NESPRESSO pouco mudou ao longo de sua história. A mudança mais significativa ocorreu em relação à coloração, atualmente totalmente marrom-escuro. - 
- -- Os slogans The soul of the coffee. (2006)
Nespresso. What else? (2006)
They know each other out. (2004)
A marvelous coffee experience. (2003) Coffee, body and soul.
Café com corpo e alma. (Brasil) -
- Dados corporativos ● Origem: Suíça ● Fundação: 1986 ● Fundador: Nestlé ● Sede mundial: Lausanne, Suíça ● Proprietário da marca: Nestlé S.A. ● Capital aberto: Não (subsidiária)
● CEO: Richard Girardot ● Faturamento: US$ 2.8 bilhões (estimado)
● Lucro: Não divulgado ● Lojas: + 220 ● Clube Nespresso: + 7 milhões de membros ● Presença global: + 50 países ● Presença no Brasil: Sim (10 lojas)
● Maiores mercados: Europa e Estados Unidos ● Funcionários: 4.500 ● Segmento: Cafeteria ● Principais produtos: Cafés, máquinas e acessórios ● Ícones: O design de suas máquinas ● Slogan: Nespresso. What else? ● Website: www.nespresso.com -
http://mundodasmarcas.blogspot.com/2007/08/nespresso-what-else.html
Compre sua cafeteira NESPRESSO.
A NESPRESSO não inventou o café. Tão pouco a forma como bebê-lo. Apenas introduziu uma nova forma de fazê-lo. Nas últimas décadas tem sido líder e pioneira no mercado global de café premium. Suas máquinas com design moderno que mais parecem um objeto de decoração e os cafés Grand Cru, disponíveis exclusivamente em suas Boutiques ou através do site da empresa, têm cativado os apreciadores de café no mundo todo. A marca não vende apenas café, mas sim um estilo de vida baseado em uma experiência única de degustação de uma bebida premium.
- Somente em 1986 foi fundada na cidade suíça de Vevey a empresa NESPRESSO, e em parceria com o fabricante Turmix, deu início à venda do revolucionário sistema de preparação de café expresso para escritórios na Suíça e na Itália. Dez anos depois o sistema já estava presente em 3.500 pontos de venda e possuía 180 mil usuários, ou membros do Clube, como são chamados todos os consumidores que compram a máquina. A empresa começou então sua expansão internacional lançando o sistema na Grã-Bretanha, Malásia, Singapura e Taiwan. Em 1998, expandiu seu raio de atuação ao introduzir, em parceria com a Alessi, uma máquina expressa de café com design moderno. No final deste ano, lançou a sua primeira variedade “Special Club” de café. Desde então, todos os anos na mesma época, os membros do “Clube” podem descobrir e saborear novos cafés em edição limitada, oriundos de locais pouco habituais no mundo. -
- Em 2000, a NESPRESSO modernizou o design de suas máquinas de café e aumentou as opções, que passou a incluir modelos coloridos. Além disso, as máquinas começaram a levar a marca NESPRESSO, e não de seus fabricantes, como acontecia antes. O lançamento, em 2001, da Nespresso Concept Machine, uma máquina com impressionante design ergonômico e de utilização extremamente simples, conduziu a empresa a um recorde de vendas nos mercados que atuava. Nessa mesma época iniciou à construção de um novo centro de produção de cápsulas de café em Orbe, na Suíça. O novo centro expandiu a capacidade de produção de cápsulas em 400% para atender a alta demanda e antecipar o aumento das necessidades e pedidos on-line, que durante o ano cresceu 94%. Em 2003, na Convenção de Sintercafé, na Costa Rica, anunciou o lançamento do seu Programa de Qualidade Sustentável AAA, criado para promover a produção e fornecimento de café de alta qualidade de uma forma sustentável.
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- Em 2005, as vendas da revolucionária máquina de café Nespresso Essenza ajudaram a firmar a posição da marca como líder européia no segmento, com 700 mil unidades comercializadas. Atualmente existem mais de 41 modelos diferentes de máquinas à venda no mercado, como a recém-lançada CitiZ inspirada nos arranha-céus de grandes metrópoles mundiais, num estilo retrô-contemporâneo. Essas máquinas são projetadas para revelar sabores e aromas. A tecnologia de ponta se une à grande facilidade de uso, e o design já foi reconhecido em várias premiações internacionais. Em 2006, a marca suíça contratou o ator George Clooney para protagonizar um comercial de 50 segundos, intitulado “A Boutique”, para ser exibido nos cinemas e redes de televisão em toda a Europa. Nesse mesmo ano trouxe ao Brasil, país reconhecido pela excelência de seus grãos, o conceito de luxo no produto final, ao inaugurar uma Boutique Bar nos Jardins, bairro nobre de São Paulo. A marca, que foi pioneira ao fornecer cafés de excelente qualidade que podiam ser degustados no conforto do lar ou fora de casa, em locais como restaurantes, hotéis e cafés de luxo, inaugurou em 2007, como símbolo de sua expansão global, uma enorme loja âncora (flagship store) em plena Champs-Élysées, avenida mais chique de Paris, com direito a uma festa repleta de estrelas internacionais como Sharon Stone. -
- - Recentemente a marca começou a expandir seu estilo para outras categorias de produtos ao lançar no mercado uma linha de chocolates especiais para acompanhar os cafés expressos mais charmosos do mundo. Os recheios da nova linha de chocolate da NESPRESSO são de dar água na boca: Vanille Rose (baunilha com rosas), Cardamone Verte, Fruit de Badiane (anis), Vinaigre de Framboise (vinagre de framboesa) e o Caramel Beurre Sale (mix de caramelo, sal e manteiga), entre outros. Outra novidade é a linha “La Route des Cafés”, com cinco velas aromatizadas com misturas de seus cafés: Terre d’Arabica (remete ao calor do Iêmen), Grain d’Emeraude (uma referência a riqueza do café verde do Quênia), Fleur de Moka (aroma floral misturado a uma pitada de limão e com um toque de cacau), Bois de Maragogype (inspirado no cheiro da madeira da Nicarágua) e Café Flambe (inspirado nas especiarias misturadas com rum encontradas em Nova Orleans), todos desenvolvidos pela expert Olivia Giacobetti, que buscou inspiração nas fragrâncias mediterrâneas. Atualmente a marca NESPRESSO continua sendo a que mais cresce dentro do Grupo Nestlé, com um crescimento anual médio de 30% desde 2000. - 
- - - Os cafés Os vários tipos de cafés da NESPRESSO são chamados Grands Crus, denominação que vem do mercado de vinho e indica o produto premium de qualidade. No total são 16 cápsulas de café (5.5 gramas), uma de cada variedade para saborear todos os Grands Crus. Contém 7 Espressos de várias origens e diversificados em personalidade para serem degustados em xícaras pequenas (40 ml ou 25 ml). 3 Espressos Pure Origin, cafés de caráter puro, com profundas raízes em suas terras de origem para serem saboreados em xícaras pequenas. 3 Lungos, oferecendo uma ampla gama de perfis de sabores e intensidades, especialmente desenvolvidos para serem degustados em xícaras grandes (110 ml). 3 Descafeinados, sendo duas variedades de Grands Crus Espresso e 1 Lungo. Além disso, a NESPRESSO apresenta a cada ano duas surpresas como edições limitadas. O blend Special Club, de uma única origem ou variedade, por exemplo, chega às lojas na primavera do Hemisfério Norte. Os 16 cafés da linha são: ● RISTRETTO (cápsula preta): O preferido dos apreciadores é o típico café italiano. Uma mistura de grãos da Colômbia e do Brasil, com a presença do Robusta africano do Togo, torrados separadamente, para obter o melhor ponto. Chama a atenção pelo corpo intenso e amargor resultando em uma finalização prolongada.
● FINEZZO LUNGO (cápsula amarela): extraído em um volume maior de água (110 ml), lembra o estilo americano de tomar café. Leve na boca, esse café é pouco encorpado, conseqüência da torra clara, e muito aromático com leves e perfumadas notas de jasmim. Uma mistura elaborada com grãos Arábicas da América Central, cultivados em altitudes elevada do sul de Minas Gerais, e da África Oriental, com Robusta africano (este último percebido em notas de cereais).
● ARPEGGIO (cápsula roxa): Ideal para quem aprecia um expresso forte, pois exibe amargor pronunciado e baixa acidez. Seu toque de cacau e seu “creme” rico duram até o último gole. Com torra acentuada, esta mistura tem grãos arábicas originários da América Central e do Sul.
● CAPRICCIO (cápsula verde): De aroma destacado, este café ressalta bem suas características de corpo, sabor, acidez, deixando uma finalização agradável. Foi o primeiro a ser servido em xícara de 40 mililitros, isto é, na maneira tradicional do expresso brasileiro. Mistura elaborada a partir de Arábica do Brasil e da América do Sul, com um toque de Robusta da África Central. Como o Finezzo, apresenta torra leve, mas com uma forte e típica nota de cereais.
● COSI (cápsula marrom): Possui acidez pronunciada, característica de cafés Arábicas provenientes de altitudes elevadas. Apresenta corpo equilibrado, baixo amargor, leve toque cítrico e uma finalização ligeira, com sensação picante ao engolir. Além dos grãos Arábicas africanos e da América Central e do Sul, a mistura apresenta também uma pequena porcentagem de Arábica brasileiro.
● ROMA (cápsula cinza-escura): Com notas de torrado suave e amadeiradas, obtidas através de uma leve torrefação, é o café ideal para expressos curtos e não muito fortes. Representado por um sutil equilíbrio entre requinte, força e plenitude.
● LIVANTO (cápsula cobre-escuro): Um expresso singularmente harmonizado e balanceado com um aroma delicadamente amadeirado e de cereais, e nota de caramelo torrado. Ele é obtido pela torrefação levemente prolongada de grãos das melhores regiões do Brasil e da América Central.
● VOLLUTO (cápsula cobre-claro): Seu caráter é acentuado pelo cultivo da região da Colômbia, que confere a ele um toque de acidez e uma fresca e suave nota de frutas, revelando sabores doces e amanteigados. É o primeiro Grand Cru 100% AAA Sustainable Quality.
● VIVALTO LUNGO (cápsula azul-claro): É um Lungo intenso que combina uma suave nota de torrado com um sutil toque floral. Os cafés cultivados em altitudes elevadas conferem a essa mistura equilíbrio e uma suave acidez. A torrefação mais leve da África Oriental realça sua nota floral, enquanto a adição do café “Sul de Minas” do Brasil intensifica seu caráter e realça o amargor.
● DECAFFEINATO (cápsula vermelha): Esta é uma variedade leve e delicada de café descafeinado, que apresenta um bom equilíbrio entre suavidade e acidez. Uma leve torrefação realça a nota de frutas e vinho.
● DECAFFEINATO INTENSO (cápsula vermelha-escura): Este café descafeinado surpreendeu ao exibir as mesmas características de um expresso típico, ou seja, uma bebida equilibrada entre o corpo, a acidez e o amargor. Aroma pronunciado e complexo, creme com cor homogênea, de avelã. Composto de grãos Arábicas da América Latina, inclusive do Brasil, e de Robusta africano.
● DECAFFEINATO LUNGO (cápsula laranja-avermelhada): Possui um corpo suave e é harmonizado no paladar. Sua torrefação é lenta e prolongada, e revela as saborosas notas torradas e de cereal das melhores regiões de cultivo do Brasil e da Colômbia, valorizado por um toque de café Robusto cuidadosamente selecionado.
● INDRYIA from INDIA (cápsula cinza-esverdeada): Potente e picante é o casamento ideal do puro-sangue Arábica com um toque de Robusta do sul da Índia. Um expresso intenso e encorpado com notas de especiarias.
● ROSABAYA de COLOMBIA (cápsula bege-clara): Uma mistura de cafés tipo Arábica colombianos finos e individualmente torrados que desenvolve uma acidez suave com notas típicas de frutas vermelhas e vinho.
● DULSÃO do BRASIL (cápsula ocre-clara): Um puro Arábica brasileiro, é uma mistura de cafés Bourboun, vermelho e amarelo. A torrefação separada dos grãos garante a harmonia e o equilíbrio revelando, ao mesmo tempo, notas doces de mel e malte.
● FORTISSIO LUNGO (cápsula verde-clara): Composto de grãos Arábicas das Américas Central e do Sul e com apenas um toque de robusta, é uma mistura intensa, encorpada e amarga, que desenvolve notas de grãos altamente torrados
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- - O clube Para viver a experiência suprema em café é necessário os melhores Grand Crus, máquinas de alta tecnologia capazes de extrair todos os aromas, e, algo mais: o NESPRESSO CLUB. Este clube, que atualmente conta com mais de 7 milhões de membros no mundo inteiro, reúne quem compartilha a mesma paixão por um café excepcional. O clube oferece inúmeras vantagens como: realizar pedidos de forma simples e rápida; serviço de entrega dos Grands Crus (pacotes de cápsulas); serviço de Internet; serviço de assistência técnica para as máquinas; atendimento e aconselhamento por especialistas totalmente personalizados; além de produtos especiais e exclusivos. -
- O centro de produção O coração da NESPRESSO é o seu centro de produção – o local onde os grãos de café são transformados nas cápsulas de expresso hermeticamente seladas. Após a sua inauguração em 2003, a empresa aumentou o seu centro mundial de produção em Orbe, na Suíça, para assegurar o aumento da procura do seu café perfeito. Hoje em dia a fábrica tem capacidade para produzir mais de 4.8 bilhões de cápsulas de café anualmente. Especialistas em sentidos e mestres na arte de servir café colaboram com os especialistas da empresa em grãos de café, numa base diária, para criar os Grand Crus da mais alta qualidade. Para isso, precisam considerar variáveis tão díspares como notas de sabor, perfis de aromas e creme. É dispensada uma grande atenção nas fases de secagem, torrefação e arrefecimento, para garantir que os grãos atinjam um sutil travo amargo. A moagem dos grãos determina a velocidade com que a água vai atravessar o café: quanto mais fina a moagem, mais encorpado e amargo será o sabor resultante. E isto é conseguido quando o jato de 40 mililitros de água, a uma temperatura entre 83ºc e 89ºc e com uma pressão de 19 bars, penetra na cápsula de alumínio. -
- - As boutiques De Paris à Nova Iorque, de Roma até Sidney, a NESPRESSO une pessoas que compartilham o gosto por café de elevada qualidade, através das suas boutiques de luxo, que se transformaram em pontos de encontro sofisticados, integrados hoje ao lifestyle de várias cidades. A NESPRESSO possui mais de 200 Boutiques espalhadas pelas principais cidades cosmopolitas do mundo. Todas as unidades são uma espécie de “destino do café”. Locais onde os consumidores possam verdadeiramente relaxar, confraternizar com amigos e aproveitar o simples prazer de beber um café perfeito, permitindo uma emocionante viagem através do mundo NESPRESSO. Os funcionários, na verdade peritos em cafés, estão habilitados a aconselhar sobre todas as variedades do café Premium Grand Cru, bem como sobre todas as máquinas e acessórios funcionais e com design distinto da marca suíça. O lounge ou bar “Carpe Diem” proporcionam um amplo espaço para conhecer todos os elementos vitais, que juntos compõem a experiência de café perfeito proporcionada pela NESPRESSO. Nas boutiques é possível encontrar ainda acessórios exclusivos como xícaras em porcelana, açucareiros, coqueteleiras, bandejas em couro e madeira, pratos e copos especiais, maletas para transporte das máquinas, porta cápsulas, o Aeroccino+ (equipamento especialmente desenvolvido para fazer espuma de leite e compor bebidas com café), entre outros itens.
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O marketing
A comunicação da NESPRESSO utiliza uma vigorosa estrutura de marketing que tem como garoto-propaganda o ator e diretor americano George Clooney, além de contar com a força econômica e o prestígio de sua controladora. A NESPRESSO também aposta em elementos com grande apelo junto aos consumidores de alto padrão aquisitivo. Um deles é o conceito de sustentabilidade. As fazendas que vendem os grãos de café são submetidas a um rigoroso processo de seleção, que analisa desde o manejo da terra até as relações trabalhistas.
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- A evolução visual O logotipo da NESPRESSO pouco mudou ao longo de sua história. A mudança mais significativa ocorreu em relação à coloração, atualmente totalmente marrom-escuro. - 
- -- Os slogans The soul of the coffee. (2006) Nespresso. What else? (2006)
They know each other out. (2004)
A marvelous coffee experience. (2003) Coffee, body and soul.
Café com corpo e alma. (Brasil) -
- Dados corporativos ● Origem: Suíça ● Fundação: 1986 ● Fundador: Nestlé ● Sede mundial: Lausanne, Suíça ● Proprietário da marca: Nestlé S.A. ● Capital aberto: Não (subsidiária) ● CEO: Richard Girardot ● Faturamento: US$ 2.8 bilhões (estimado)
● Lucro: Não divulgado ● Lojas: + 220 ● Clube Nespresso: + 7 milhões de membros ● Presença global: + 50 países ● Presença no Brasil: Sim (10 lojas)
● Maiores mercados: Europa e Estados Unidos ● Funcionários: 4.500 ● Segmento: Cafeteria ● Principais produtos: Cafés, máquinas e acessórios ● Ícones: O design de suas máquinas ● Slogan: Nespresso. What else? ● Website: www.nespresso.com -
A marca no mundo A NESPRESSO, uma das unidades de maior crescimento do Grupo Nestlé e responsável por aproximadamente 4% do faturamento global da empresa suíça, está presente em mais de 50 países ao redor do mundo. A empresa é dividida em duas áreas comerciais: In-Home (NESPRESSO Home), responsável por 85% das vendas e direcionada aos clientes domésticos; e Out-of-Home (NESPRESSO Business Coffee Solutions), que compreende 15% das vendas e oferece soluções em cinco canais principais: restaurantes, hotéis e cafés de alto padrão; fornecedores para eventos; luxuosos estabelecimentos comerciais e de atendimento a clientes; prestadores de serviços de viagem de primeira classe, e escritórios. Sediada atualmente em Lausanne, na Suíça, a empresa emprega mais de 4.500 funcionários e possui mais de 220 exclusivas lojas espalhadas por 30 países. Os números atuais provam a força da marca NESPRESSO no mundo: são consumidas mais de 8 mil xícaras de café NESPRESSO por minuto; e aproximadamente 7 milhões de pessoas possuem uma máquina NESPRESSO. Desde 1986 a marca já vendeu mais de 21 bilhões de casulas e 12.5 milhões de máquinas. - Você sabia? ● A seleção da matéria-prima é minuciosa. Através do programa AAA Sustainable Quality, a NESPRESSO, em parceria com a Rainforest Alliance, vem mantendo uma relação de aproximação com os pequenos produtores, inclusive do Brasil (que responde por cerca de 50% do café arábica usado como base nos blends da marca). A espécie arábica corresponde a mais de 80% da composição das misturas de cafés, completada pelo robusta. Em Orbe, na Suíça, os cafés são torrados e mesclados com a tecnologia e o conhecimento científico peculiares do Grupo Nestlé, moídos e então acondicionados em cápsulas coloridas de alumínio reciclável.
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- As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek, BusinessWeek e Time), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand), Wikipedia (informações devidamente checadas) e sites financeiros (Google Finance, Yahoo Finance e Hoovers).
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Café : Um Guia do Apreciador
- Como podemos entender mais de café? Como estudar melhor essa bebida importantíssima para o Brasil e para o nosso dia-a-dia? Afinal, o café faz bem ou mal para a nossa saúde? O que é café especial, o que é café gourmet? O livro ressalta o prazer e a importância dessa bebida, sua histórias, os hábitos milenares, os estudos médicos, a agronomia da planta de café e o preparo da xícara. Ele oferece também um olhar voltado aos cuidados com a compra e a escolha dos melhores cafés, das embalagens mais apropriadas e as formas de preparo.
- Editora: Saraiva
- Autor: FRANCISCO ALBERTO PINO & CELSO LUIS RODRIGUES VEGRO
- ISBN: 9788502067851
- Origem: Nacional
- Ano: 2008
- Edição: 4
- Número de páginas: 200
- Acabamento: Brochura
- Formato: Médio
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